व्हेजिटेरियन ब्रेड स्टु

साहित्य

१ मोठा कांदा, चिरून
८ ते १० लसूण पाकळ्या, चिरून
५ ते ६ हिरव्या मिरच्या, चिरून
१ मोठा टोमॅटो, चिरून
१ मोठा बटाटा, मोठे तुकडे करून
२ छोटे गाजर, तुकडे करून
१ कप मुशरूम, चिरून
१ कप, शिमला मिरची, चिरून [असल्यास हिरवी, लाल आणि पिवळी वापरावी]
१ कप बेबीकॉर्न, उभे चिरून
१ मूठ पालक, चिरून
१/२ कप मटार
२ तमालपत्र
१/२ चमचा हळद
१५ ते २० काळेमिरे, जाडसर वाटून
१ चमचा तेल
२ चमचे बटर
मीठ चवीनुसार
७ ते ८ ब्रेड स्लाईस
३ ते ४ कप गरम पाणी
कोथिंबीर बारीक चिरून

कृती
स्टु हा शब्द फ्रेंच शब्द "estuier" ह्यावरून आलाय. त्याचा शब्दशः अर्थ, झाकून असा होतो. स्टु चे बरेच प्रकार असतात, आणि त्यात पाणी, मास, भाज्या आणि इतर मसाले एकाच भाड्यात झाकून एकत्र शिजवले जातात.

सध्या पाऊस सुरूच आहे, एखाद्या पावसाळी संध्याकाळी, हा गरमागरम स्टु अगदी चार चांद लावतो.

ब्रेड च्या स्लाईस चे तुकडे करून, ब्रेड भिजेल एवढ्या पाण्यात भिजत ठेवा. एका जाड बुडाच्या पातेल्यात, तेल आणि बटर गरम करून घ्या. त्यात लसूण, मिरच्या घालून त्या परतून घ्या.

ह्यात बारीक चिरलेला पालक घालून ते अजून थोडा वेळ परतून घ्या. ह्यात चिरलेला कांदा घालून तो थोडा वेळ परतून घ्या. कांदा थोडा परतून झाला कि त्यात टोमॅटो टाकून मिश्रण अजून थोडं परतून घ्या.

आता पातेल्यात इतर भाज्या घालून त्या परतून घ्या [बटाटे, गाजर, शिमला मिरची, बेबीकॉर्न, मटार].

भाज्या तेलावर, मंद आचेवर परतून झाल्या कि त्यात हळद टाकून मिश्रण ढवळून घ्या. . पातेल्यात ३ ते ४ कप गरम पाणी टाकून, त्यात तमालपत्र टाकून, गॅस बारीक करा. पातेल्यावर झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्या.

ब्रेड च्या स्लाईसेस ची मिक्सर मधून बारीक पेस्ट करून घ्या. लागल्यास थोडं पाणी टाका.

भाज्या शिजत आल्या कि पातेल्यात हि ब्रेड ची पेस्ट टाकून, त्यात काळीमिरी पावडर टाकून मिश्रण ढवळून घ्या. अजून २ ते ५ मिनिटे झाकण ठेवून एक वाफ काढून घ्या.

चवीनुसार मीठ टाकून, वरून चिरलेली कोथिंबीर पेरून गरमागरम स्टु, खायला घ्या! सोबत हवं तर फ्रेंच ब्रेड चे थोडे बटर मध्ये भाजलेले तुकडे घ्या!