मिरची मध कोंबडी
- कोंबडी (बिन हाडाचे मास लांबट व बारीक तुकडे करावे , शक्यतो शिजायला सोप्पं असा भाग घाव्या ( छाती आणि मांड्या )
- तांबडी ढब्बू मिरची ( लांबट बारीक काप )
- काजू
- पातीचा कांदा
- तीळ
- सोया सॉस ( शक्यतो कमी खारट वाले) ऑयस्टर सॉस , फिश सॉस
- लाल मिरची ( थोडी, हे काही चिली चिकन जहाल नाहीये )
- लसणी चे मोठे काप / पाकळ्या
- आल्याचे जुलिअन पद्धतीचे काप
- चांगला मध
१) भिजवणे/ मुरवणे : कोंबडी तुकड्यांना ३ सॉस आणि थोडं तिखट मीठ लावून बरेच तास मुरवून ठेवावे त्यात लसणी चे काप टोचून ठेवावे
शेंगदाणा तेलात मोठया वॉक किंवा कढईत तापवून त्यात वरील कोंबडी मधील लसणीचे आणि ताजे कापलेले आल्याचे काप आधी तळून घायवेत ( नंतर वरून घ्यायला म्हणून बाजूला काढावेत)
असा तर्हेने तेलास लसणी आणि आल्याचा स्वाद लागतो
- आच वाढवून तांबडी भोपळी मिरची चे काप परतावे , ( अर्धे कच्चे ठेवावे , झाकण ठेऊ नये पाणी सुटेल)
- नवीन तेल घालून ( लागल्यास) कोंबडी परतावी थोडे तिखट घालावे फार नाही ,
शिजत आल्यावर त्यावर मध घालावा व आच कमी करावी आणि काजू घालावे
- आच बंद करून तीळ भुरभुरावे ( पाहिजे असल्या तीळ आधी कोरडे भाजून घावे)
पदार्थ कोरडा दिसला पाहिजे
वाढणे :
कोंबडी/ भोपळी मिरची आणि बारीक चिरलेला पातीचा कांदा तिन्हि स्वतत्र ठेवावे
थाई जस्मिन भाता बरोबर किंवा , तांदुळाच्या नूडल्स बरोबर खाता येते
