रसमलाई

मी हल्दीरामचे रसगुल्ल्याचे टीन वापरते. जरा वेगळ्या रीतीने रसमलाई बनवते. तुझी रेसिपीपण छान आहे, करून पाहीन. रसगुल्ले पाकातून हाताने दाबून कोरडे करून घ्यावे. कंडेंसड मिल्श घेत नाही पण साधे ५% वाले दूघ घेते. एका टीनला १ लिटर दूघ अर्धा लिटर होईपर्यंत आटवायचे. आच प्रखर असली पाहिजे... नाहीतर दूध आटल्यावर पांढरे रहात नाही, कॅरॅमल रंग येतो. ढवळत रहावं लागतं पण १५ मिनिटांत दूध आटतं. गरम दुधात अंदाजाने साखर घालून रसगुल्ले घालून भांडं १५ मिनिटे झाकून ठेवावं, रसगुल्ले दुधात मुरतात. गार झाल्यावर गुलाब इसेंस घालून वर पिस्त्याचे काप घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करून सर्व करावे. (मी वेलची पूड घालत नाही, हवी असल्यास घालावी) दूध आटवल्याने लच्छे तयार होतात, एकदम भारतातील ब्रिजवासीकडील रसमलाई बनते. :) (मला नोकरीमुळे रसगुल्ले बनवायला वेळ नाही मिळत म्हणून हा शॉर्टकट वापरते)

लगेच पाकृ दिल्याबद्दल धन्यवाद ! आता लवकरच करुन पाहु ! :) रसगुल्ल्याची कृती सुद्धा एकदा दे. घरी जमतात का ते पाहु. --लिखाळ.

स्वाती ताई, आणि ललिता दोघीनी ही सुदंर पाककृती दिल्या आहेत. :) स्वाती ताई रसगुल्याची ही पाककृती दे लवकर. :)

पाकृ. सोपी आणि छान आहे. नक्की करून बघू.. फोटो पण मस्त आलाय. :) --शाल्मली.

अगदी! दिवाळी झाल्यावरही दिवाळी असल्यासारखे वाटते आहे. मीही अशीच रसमलई करते. वेळ वाचतो ही एक गोष्टं आणि बंगाली मैत्रीणीकडे जे ए १ पदार्थ चाखलेत त्यानंतर आपण काही असे करू शकणार नाही म्हणून पळ काढलाय मी बंगाली पदार्थांच्या प्रांतातून. दुसरोंके साथ बातां : स्वातीताईनं जरा दमानं घ्यावं असं वाटतयं ना मंडळी? अजून रव्याच्या वड्या, केक, सामोसे करून बघायचेत. (ह. घेणे) रेवती

स्वातीताई, रसमलई आणि अंगूर रबडी हे माझे एकदम आवडते गोडाचे प्रकार. आता तोंडाला पाणी सुटतंय गं ... उद्याच्या उद्या तुझ्याकडे येता आलं असतं तर बरं! (माझी स्वयंपाकाची आवड किती हे तुला आतापर्यंत कळलंच असेल) ;-)

किती गं छळशील स्वातीताई!!:)

च्यामारी हे कसं बघायचं राहिल माझं ??? व्वा...मस्तच...आत्ता लगेच हातात तो वाडगा उचलुन पटकन खाउन टाकावी असे वाटत आहे. :) (खादाड) मदनबाण..... I Was Born Intelligent,But Education Ruined Me. Mark Twain.