मेथी पिठले

छान

सोपी आणि सरळ पाकृ .... मस्त

मंगू आणि पेशवे आपण आवर्जून प्रतिसाद दिल्याबद्दल धन्यवाद

हे थोडे वेगळेच आहे . मी मेथी- बेसन म्हणजे कोरडे पिठले करते. वाटली डाळ असते तसे.

छान.

छान.

मी कधी खाल्ले नाही. करुन पहायला हवे एकदा. शेवग्याच्या शेंगा टाकतो आम्ही बरेचदा.

सोपी आणि अनोखी पाकृ. कांदा लसूण मसाला नसल्यामुळे नेहमीचा गोडा मसाला घालून बघेन.

मेथी किती घ्यायची? साहित्यात मेथी राहिली. वेगळी पाककृती. नेहमी असे कोरडे पिठले पाहिले आहे. त्यात चिवळ नावाची भाजी टाकतात. मेथी घालून पाहायला हवी.

१)आम्ही पातळ पिठले करताना पीठ पाण्यात मिसळून फोडणीत टाकत नाही. २) लाल मिरच्या लसुणच्या फोडणीवर चार वाट्या पाणी टाकतो, उकळल्यावर मीठ अंदाजे घालून ( पाणी अर्धे होणार या हिशोबाने) मग त्यावर कोरडे पीठ थोडेथोडे भुरभुरत ढवळत लिहायचे. उकळत असतानाचा पीठ टाकून हलवायचे. दहा मिनीटे शिजेल एवढे पाणी असतानाच पीठ टाकणे थांबवायचे. शेवटी शिजूनही थोडे पातळ सैलसर राहावे. गुठळी होऊ न देणे सवयीने जमते. ३)मग गॅस बंद करून कोथिंबीर टाकून न हालवता टाकून झाकायचे दहा मिनिटे. लसुण कोथिंबिर स्वाद आणि मिरचीचा तिखटपणा छान जमतो. ४) कोथिंबिरऐवजी मेथीपाने टाकता येतील. शेवटी टाकल्याने स्वाद येईल पण कडू होणार नाही. ५) पातळ पिठल्यात कांदा अजिबात घालायचा नसतो. ते झणझणीत न होता गोडसर होते. ६) घट्ट पिठले उर्फ झुणक्यामध्ये पीठ,कांदा,मिरच्या, मीठ, हळद भिजवून( जेमतेम पाणी) फोडणीवर ओतल्यास घट्ट झुणका होतो. फोटो छान आले आहेत.

थोड्या टंकण चुका झाल्यात.

मला मराठी टाईप करायची सवय नाहीय . हळूहळू जमेल तोपर्यंत सांभाळून घेणे बाकी हा पदार्थ लग्नाआधी मी व माझे अहो यांनी पुण्यात एस पी कॉलेज जवळ गिरिजा नावाचे हॉटेल आहे तिथे खाल्ला होता. त्यानंतर खास हे पिठलं भाकरी खायला आम्ही जात असू पुणे सोडल तसं यांनी मला हे घरीच ट्राय करायला सांगितलं. मी हि कल्पनेने अंदाज करून केलं आणि चक्क जमलं! आता नेहमीच यांची हे पिठलं करण्याची फर्माईश असते. त्यामुळे मिपावर हि रेसिपी टाकली

माझ्या खरडीत चुका.