बांगडा - तवा फ्राय.

मागच्या वीकांताला कोकणांत चार दिवस मुक्काम ठोकण्याचा योग आला. ५ / ६ मित्र आणि जवळच असलेल्या एका बंदरावर मिळणारे मुबलक मासे... असा निवांत बेत होता. तर आपण बघुया तवा फ्राय बांगड्यांची आंम्हाला जमलेली पाककृती. कांही डिस्क्लेमर्स १) पुढील पाककृती चिंतामणी आणि प्रशांत मालक आणि मी अशी टीमने मिळून केली आहे. २) बांगडे आणि उपलब्ध असणारे मसाले इतक्याच भांडवलावर पुढील पाककृती बनवल्या गेली आहे. ३) सगळे फोटो मोबाईलवर काढले आहेत त्यामुळे जे काही बरे वाईट आहे ते गोड मानून घ्या - तसेही सगळे फोटो प्रशांतमालकांनी काढले आहेत त्यामुळे टीका करणार असलात तर आयडी सांभाळून असा. ;) बर्र.. तर नमनाला घडाभर तेल घालून पाकृ सादर करीत आहोत.

बांगडा - तवा फ्राय..!!!!!

साहित्य : १) भरपूर बांगडे २) आले लसूण पेस्ट ३) मालवणी फिश मसाला ४) चाट मसाला ५) मीठ ६) तिखट ७) लिंबू ८) तेल रवा वगैरे कांहीही मिळाले नाही, तसेच मसाले-तिखट वगैरेचे प्रमाण विचारू नये, आम्हालाही कळाले नाही. सर्वप्रथम बांगडे घेताना स्वच्छ करून घ्या. कोळीण मावशी बांगडे देताना डोके आणि शेपटी उडवून देईल तसेच पोटातील घाण काढून टाकेल. घरी आणल्यावर बांगड्याच्या पोटातील राहिलेली सर्व घाण व काळा दिसणारा भाग काढून टाका व बांगडे स्वच्छ धुवून घ्या. वरील सर्व मसाला आणि चमचाभर तेल धुतलेल्या बांगड्यांना लावा. मसाला सगळ्या बांगड्यांना नीट लावून थोडा वेळ मुरवत ठेवा (किमान ३० मिनीटे) आंम्ही जरा जास्तीच बांगडे आणले होते त्यामुळे दुसरा लॉट असाच मुरवत ठेवून सरळ फ्रीझरमध्ये ठेवला. मित्रमंडळींना इनो घ्यायला लावायचे असल्यास असाही एखादा फोटो काढू शकता. तवा गरम करा, त्यावर प्रमाणानुसार तेल घाला आणि हे बांगडे एका बाजून ५-७ मिनीटे आणि दुसर्‍या बाजूने ५-७ मिनीटे शॅलो फ्राय करून घ्या. मिपावर धागा टाकायचा आहे म्हणून उपलब्ध साधनांनी अशी थोडी सजावटही करण्याचा प्रयत्न केला. (समाप्त.)