खजूराची चटणी ..(पाणी पुरीसाठी)

साहित्य: १) खजूर (बिया काढून) २) चिंच (जेवढे खजूर घ्याल त्याच्या १/४, जास्त आंबट नको) ३) गूळ (खजूराच्या १/२) ४) चाविपूरत मीठ आणि लाल तिखट ५) चिमूटभर हिंग (हिंगाने चटणीला छान वास येतो) कृती - वरील सर्व साहित्य एका पसरट भांड्यात घेवून पाण्याबरोबर जवळपास २०-२५ minutes मंद आचेवर शिजवावे जेणेकरुन खजूर आणि चिंच एकदम मऊ शिजून निघतील. थंड झाल्यानंतर mixer मधून बारीक करून घ्यावे...आणि आवश्यक तेवढे पाणी मिसळावे . झाली खजुराची चटणी तयार. जास्त झाली तरी Refrigerator मध्ये ठेवू शकता, बरेच दिवस टिकते सॉस- जॅम सारखी. पाणी पुरी, भेळ पुरीच्या गाड्यावर, गोड चटणी म्हणून वापरतात ती हीच चटणी असते सौ स्मिता चौगुले