खांसाहेबांची खिचडी

साहित्यः दोन वाट्या बाजरी,पाव वाटी मुगाची डाळ,पाव चण्याची (हरभरा) डाळ, अर्धी वाटी तांदुळाच्या कण्या.(शक्यतो जाडसर पोलिश न केलेल्या) चार पाच लसूण पाकळ्या, अर्धा ईंच आले,एक चमचा धन्याची पुड, एक चमचा जिरे पुड (दोन्ही जरा भाजून केलेल्या) १ चमचा गरम मसाला, किसलेले सुके खोबरे,दोन तमालपत्रे,भिजवुन उकडलेले शेंगदाणे, बारीक चिरलेला १ कांदा,बारीक चिरलेली कोथिंबिर,चार पाच लाल सुक्या मिरच्या,तेल,लोणी. प्रथम बाजरीला थोडा पाण्याचा हात लावून सडून घ्यावी पूर्वी आम्ही खलात छोट्या मुसळाने सडत होतो. आता योग्य तो प्रोसेसर वापरावा.एका बाजरीच्या दाण्याचे दोन तुकडे होतील ईतपत भरड असावे. नंतर ते चांगले पाखडावे. त्या मुळे साले निघून जातील. ईतर डाळी व कण्या धुवून अर्धा तास निथळत ठेवाव्या. थोड्याशा तेलावर कांदा लालसर परतून घ्यावा. त्यात आले व लसूण बारीक वाटून घालावा. कच्चेपणा गेल्यावर सहा वाट्या आधणाचे गरम पाणी घालुन उकळी येउ द्यावी. त्यावर उकडलेले शेंगदाणे घालावे, बाजरी व ईतर डाळी,कण्या घालाव्यात.बाजरी शिजायला थोडा वेळ लागतो. शिजत आल्यावर धने जिरे पुड,सुके खोबरे,मीठ घालावे.शेवटी पळीने चांगले घोटावे. आवश्यकता असेल तर थोडे पाणी घालावे. शेवटी आच मंद करून वरून लोणी सोडावे. दुसरीकडे तेल,हिंग,तमालपत्र्,सुकया मिरच्यांची फोडणी करून खिचडीला द्यावी.वरून कोथिंबिर घालावी. ही खिचडी मउसरच चांगली लागते. [ही खिचडी मांसाहारी लोकांसाठी करायची असल्यास कांदा परतून झाल्यावर उकडलेले चिकन लेग्स घालावेत. उकडताना राहिलेल्या पाण्याचा खिचडी शिजवण्यासाठी वापर करावा व त्या प्रमाणात मसाले थोडे वाढवावेत.] खांसाहेबांकडून एखादी खास चिज शिकायची असेल तर मी ही खिचडी मुद्दाम करत असे. त्याच्या वासाने खांसाहेब खुष होत त्यांना ती फार आवडे. त्या भरात एखादी खास चिज हमखास शिकवत असत. अशा प्रकारे अनेक चिजा त्यांच्याकडून मी शिकले.