संडे स्पेशल (खव्याच्या पोळ्या)

मोठ्ठा तवा गरम करत ठेवायचा. डाव्या बाजूला 'डबल फॅट' दूध पातेल्यात घ्यायचे. उजव्या हातात कलथा तयार ठेवायचा. तवा व्यवस्थित तापला की छोट्या वाटीने एक वाटी दूध तव्यावर ओतायचे. उजव्या हातातील कलथ्याने ते भराभर परतून त्यातील पाण्याचा अंश काढून टाकायचा. दूध घट्ट झाले (पाणी आटून गेले)की कलथ्याने ते काढून घ्यायचे. पुन्हा दुसरी वाटी दूध तव्यावर ओतायचे. ही प्रक्रिया वापरून पातेल्यातील सर्व दूध संपवायचे. की झाला 'घरगुती खवा' तयार. काम त्रासाचे आहे. आणि इथे तयार खवा मिळत असल्यामुळे वरील प्रक्रिया घरी करून पाहिलेली नाही. (वाचलेली आहे.).

करुन पाहिलाय घरी खवा करुन पोळ्या... आनोडाईज्ड नॉन स्टीक च्या कढईसारख्या मोठ्या पसरट भांड्यात केला की लवकर होईल आणि खाली लागणार नाही...तरीही सतत ढवळावा मात्र लागतोच....आणि पोळ्या करण्यासाठी चांगला सुकवावा लागतो ..मोदकांसाठी किंचित मऊ राहीला तरी चालतो..... अगं तू न्यु जर्सीत येतेस ना शितल? ओक ट्री रोड वर सुखाडीया आहे (भवानी च्या बाजूचं हिल्टॉप जवळचं नाही) तिथे झक्कास मिळतो तयार खवा... स्वाती मस्त रेसिपी मी सेम अश्शाच केल्या होत्या...सह्ही एकदम्.... रिकोस्टा चिज वापरून पण करतात असे कुठेतरी वाचले आहे आंतरजलावरच...:) माझ्या मते हितगुज वर वाचलय्...पण एका मैत्रीणीने ट्राय केलं होतं चवीत खूप फरक पडतो.... (खवाभक्त) वरदा