लागणारा वेळ:
१ तास
लागणारे जिन्नस:
पांढरे वटाणे
उकडलेले बटाटे
पोहे
बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेला टोमॅटो/ टोमॅटो प्युरी
आलं+लसून पेस्ट
चिंचेचा कोळ
चाट मसाला
गरम मसाला
हळद
लाल तिखट
कोथिंबीर
तेल
मीठ
क्रमवार पाककृती:
१. पांढरा वटाणा साधारण ८ तास भिजत ठेवा
२. बटाटे उकडून घ्या ( २ शिट्ट्या)
३. आता वटाणे कूकरमध्ये घेउन हळद , चवीनुसार मीठ घालून एकत्र करुन घ्या आणि २ - ३ शिट्ट्या करुन घ्या
४. वटाणे शिजेपर्यंत पॅटीसची तयारी करु,
उकडलेले बटाटे स्मॅश करुन घ्या
५. आता त्यामध्ये थोडी हळद ,काळे मीठ /चाट मसाल , आलं+लसून पेस्ट ,पोहे भिजवून घालून एकत्र करुन घ्या
६. आता पॅटीसला आवडीप्रमाणे आकार द्या
७. एका पॅनमध्ये थोड तेल घेउन पॅटीस शॅलो फ्राय करुन घ्या
८. एका बाजूने लालसर रंग आलाकी दुसर्या बाजूनेसुध्दा लालसर रंग येईपर्यंत शॅलो फ्राय करुन घ्या
९. वटाणे शिजलेकी रगड्याची तयारी करु ,
एका कढई मध्ये तेल घ्या ,तेल गरम झालेकी त्यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा छान रंग बदलेपर्यंत परतून घ्या
१०. आता त्यामध्ये टोमॅटो प्युरी घालून शिजवून घ्या
११. आता त्यामध्ये शिजलेले वटाणे थोडे स्मॅश करुन घाला
१२. आता त्यामध्ये गरम मसाला , लाल तिखट , थोडी हळद (नाही घातली तरी चालेल) , मीठ घालून एकत्र करा
१३. त्यामध्ये पाणी घालून एक उकळी काढू
रगडा आणि पॅटीस दोन्ही तयार आहेत
सर्व्ह करतान त्यावर चिंचेच पाणी,कथिंबीर , कांदा घालून सर्व्ह करा
अधिक टिपा:
**जर तयार रगडा पॅटीस लगेच खाणार असालतर कमी पाणी घातले तरी चालेल
थोड्यावेळानी खाणार असाल तर जस्त पाणी घालावे ,कारण जस जसा वेळ जाईल तसा रगडा घट्ट होईल
पाककृतीचा पूर्ण व्हिडिओ :
https://youtu.be/tCmddbGmlZo