काजू-गुलकंद विडा
साहित्यः
१ वाटी काजूपूड
अर्धी वाटी साखर
पाच टे.स्पून पाणी
पाव वाटी काजू-बदाम काप
अर्धी वाटी गुलकंद
चांदीचा वर्ख
खाण्याचा हिरवा रंग
कृती :
एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये साखर, पाणी व खाण्याचा हिरवा रंग एकत्र करून साखर विरघळेपर्यंत उकळावे.
साखर विरघळली की त्यात काजूपूड घालून मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहावे.
हळूहळू मिश्रण कडेने सुटू लागेल व गोळा होऊ लागेल.
एका ताटात मिश्रण काढून हाताला सोसवेल इतके थंड झाले की चांगले मळून घ्यावे.
गुलकंदामध्ये काजू-बदाम काप मिक्स करून घ्यावे.
मिश्रणाचा छोटा गोळा घेऊन पुरीप्रमाणे लाटावा.
चार भागात तो कापून घ्यावा.
प्रत्येक चत्कोराचा कोन बनवून त्यात गुलकंद भरावा.
तयार विड्याला चांदीचा वर्ख लावून सजवावे.
काजू-गुलकंद विडा खाण्यासाठी तयार आहे.
दिवाळीच्या सर्वांना अनेक शुभेच्छा!!