नमस्कार मंडळी,
सर्व मिपाकरांना दिवाळीच्या हार्दिक शुभेच्छा! ही दिवाळी तुम्हा सगळ्यांना उत्तम आरोग्याची, सुख-समृद्धीची जावो हिच ईश्वर चरणी प्राथर्ना.
तर मंडळी दिवाळीचं खाउन तोंड गोग्गोड झालं कि ही चटपटीत डिश बनवा आणि घरच्या सगळ्यांना खाण्यात जरा वैविध्य द्या.
साहित्यः
१. बेबी कॉर्न - ५ ते ६
२. पिझ्झा सिझनींग - १ चमचा (हे रेडिमेड मिळतं)
३. तिखट - १/२ चमचा
४. लसूण पेस्ट - १/२ चमचा
५. साधं तेल किंवा ऑलिव्ह ऑईल - १ चमचा
६. लिंबाचा रस - १ चमचा
७. चवीनुसार मीठ
डिपिंग सॉस साठी:
१. मेयॉनीज - ५ मोठे चमचे (फ्लेवर्ड मेयॉनीज मिळालं तर उत्तम उदा. चिली, गार्लिक, लेमन इ.). मी लेमन फ्लेवरचं घेतलयं
२. बारीक चिरलेला कांदा/लाल-हिरवी सिमला मिरची - प्रत्येकी १/२ मध्यम
३. बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या - २ ते ३ (आवडीनुसार कमी/जास्त)
४. बारीक चिरलेली कोथिंबीर - २ चमचे
५. साखर - १/२ चमचा
६. चवीनुसार मीठ
आवरणासाठी:
१. उकडलेले बटाटे - ३ मध्यम (गुठळी न ठेवता नीट मळुन घेणे)
२. आलं-मिरची पेस्ट - १ चमचा
३. बारीक चिरलेली कोथिंबीर - २ चमचे
४. कॉर्न फ्लोअर - गरजेप्रमाणे
५. चवीनुसार मीठ
इतरः
१. तळण्यासाठी तेल
२. ब्रेड क्रम्स
३. चाट मसाला (ऑप्शनल)
कॄती:
१. बेबी कॉर्न स्वःच्छ धुवुन उकळत्या पाण्यात एक ३-४ मि. ठेवून लगेच थंड पाण्यात घाला म्हणजे अती शिजणार नाहित
२. डिपिंग सॉससाठी दिलेलं सर्व साहित्य एकत्र करुन फ्रिज मधे थंड होण्यास ठेवा
३. ब्लांच झालेल्या बेबी कॉर्न चे दोन समान भाग करा आणि त्यात पिझ्झा सिझनींग, तिखट, लसुण पेस्ट, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ घालून बेबी कॉर्नना मॅरीनेट करा
४. अगदी ३ ते ४ मि. मॅरीनेटेड बेबी कॉर्नना एका नॉनस्टिक पॅन मधे शॅलो फ्राय करा (ह्याने लसुणाचा कच्चा वास जाईल)
५. तळण्यासाठी तेल तापत ठेवा
६. एका बाउल मधे आवरणासाठी दिलेलं सर्व साहित्य एकत्र करा. नीट मळलं की तळहातावर थोडासा भाग घेउन चपटा करा (लंबगोलाकार) आणि शॅलो फ्राय केलेलं एक बेबी कॉर्न मधोमध ठेवा. बाजुच्या सर्व कडा एकत्र करुन सिगारचा शेप द्या. शक्य होईल तितकं अतिरिक्त बटाटयाचं आवरण बाजुला काढा
७. आता हे सिगार्स ब्रेड क्रम्स मधे घोळवुन गरम तेलात गोल्डन ब्राउन होईस्त तळुन घ्या. जर ब्रेड क्रम्स चिकटले नाही तर आवरणाला बाहेरुन हलकासा तेलाचा हात लावा
८. सिगार्स गरम असतानाच आवडत असल्यास वरुन चाट मसाला भुरभुरा
९. हलके गरम सिगार्स चिल्ड डिपिंग सॉस बरोबर सर्व करा आणि दिवाळीचा आनंद द्विगुणित करा
